Шафикова Елена Васильевна

ТАБЛИЦА АЛЛЕРГЕННОСТИ ПРОДУКТОВ

Это примерный перечень продуктов, исходя из степени общей аллергенности.

На основе этой таблицы можно рекомендовать общую гипоаллергенную диету.

Высокой степени аллергенности продукты

Коровье молоко

Рыба и морепродукты

Куриное и перепелинное яйцо

 Орехи (арахис, кешью, фундук, грецкий, фисташки, кедровые)

Грибы

Мед, продукты пчеловодства

Куриное мясо

Морковь

Цитрусовые

Клубника, земляника,

Малина,  

Черная смородина

Дыня, Виноград ,Гранат

Ананасы

 Какао, шоколад, кофе

Томаты Горчица Свекла

Пшеница, рожь

Средней степени аллергенности продукты

Свинина Индейка

Кролик

Красная смородина

Клюква

Персики Абрикосы

Картофель

Греча Овес, рис, кукуруза

Горох, фасоль, бобы, соя

 Бананы

 Болгарский перец

Клюква, брусника

Шиповник

Арбуз

Миндаль

Укроп

Низкой степени аллергенности продукты

Конина

Баранина

 Кабачки, патиссоны, тыква (светлых тонов)

Капуста белокочанная, цветная, брокколи

Огурцы

Яблоки и груши зеленой окраски

Белая смородина

Белая черешня

Черника

Крыжовник

Слива

 

ПИЩЕВАЯ  АЛЛЕРГИЯ – это реакция иммунной системы в виде определенной непереносимости отдельных продуктов питания, которая проявляется различными симптомами аллергии у человека.

Выделяют 2 основных типа пищевой аллергии:

1 тип Реагиновый тип иммунной реакции – быстрый, когда симптомы возникают при употреблении пищевого аллергена очень быстро у человека (в течение 10-20 минут): отек Квинке на лице, крапивница в виде больших зудящих пятен по всему телу,  острый насморк с чиханием и слезотечением (риноконьюктивит),  отек гортани,  приступ одышки с кашлем (астма),  анафилактический шок,   острый приступ боли в животе с рвотой и поносом (аллергический гастроэнтерит).

2 тип Клеточный тип иммунной реакции (медленный от нескольких дней до нескольких лет) - это хроническая аллергическая реакция по типу атопического дерматита, где есть периоды обострения и затихания процесса на коже человека. Встречается гораздо чаще.

Как обследуют  на пищевую аллергию: кровь из вены или «царапки»?

1. Общий аллерго-фон: общий ИгЕ (иммуноглобулин Е) + ЭКП (эозинофильно –катионный белок) - характеризует общую неспецифическую аллергическую настроенность организма человека.

2. Специфические ИгЕ (иммуноглобулины Е) пищевые аллергены: можно с точностью до 99% выявить "виновный пищевой аллерген", который и провоцирует все симптомы аллергических реакций . У каждого человека этот аллергический  профиль абсолютно индивидуальный.

3. Специфические ИгG (иммуноглобулины G) пищевые аллергены : не являются истинными аллергенами, но принимают участие в формировании пищевой непереносимости, чаще на фоне заболеваний желудочно-кишечного тракта или при патологии ферментных систем кишечника.

4. СКП – скарификационные тесты с пищевыми аллергенами на коже («царапки» на коже предплечья) – старый метод с достоверностью до 60-70% (много ложно-положительных и отрицательных результатов). В своей практике практически не использую, так как все равно приходится результаты перепроверять.

Мой личный опыт врача: как с минимальными затратами провести  максимально обследование  на пищевую аллергию - этапный метод с экономией финансов

1. этап: Выявляется примерный перечень аллерго-продуктов , употребляемых человеком  

2. этап: Определяются самые высокоаллергенные пищевые продукты ИгЕ и ИгG типа.

3. этап: Выявляются аллерго-продукты по перекрестному типу или по шкале аллергенности.              

В результате: при проведении аллерго-обследования выявляется "виновный аллерго-продукт" и исключив его из питания, можно практически навсегда забыть об аллергическом заболевании (крапивница или отек Квинке и др.), то есть оно не будет повторяться больше никогда!

ВАЖНО: обследование на пищевую аллергию можно провести дистанционным  методом при подписке на индивидуальное онлайн сопровождение в данном приложении!